Для приготовления 4 порций блюда понадобятся следующие продукты:

филе говядины – 400 г,

чеснок – 1 зубчик,

пучок петрушки,

оливковое масло – 6 ст.л.,

помидоры черри – 0,5 кг,

листья салата руккола – 500 г,

пармезан одним куском – 80 г,

тыквенное масло – 50 мл,

белый бальзамический уксус – 2 ст.л.,

горчица – 1 ч.л.,

поджаренные тыквенные семечки – 2 стол. л.

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

филе сайды или судака – 0,5 кг,

сок лимона,

луковица – 1 шт.,

шампиньоны – 125 г,

сладкий перец – 1 стручок,

1 томат,

пучок петрушки,

растительное масло – 2 ст.л,

сливки – 150 мл,

рыбный бульон – 600 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Ополаскиваем водой рыбное филе, сушим полотенцем и сбрызгиваем половиной нормы лимонного сока, солим и режем небольшими кусочками. Чистим лук и рубим мелкими кубиками. Обтираем шампиньоны влажным полотенцем и разрезаем пополам (можно на четвертушки). Моем сладкий перец с помидором и очищаем от семян. Половину перца режем крупными кубиками, а 2-ю половину, а также помидор, измельчаем. Ополаскиваем петрушку водой, обсушиваем, ощипываем листики и мелко рубим.

2. Разогреваем в кастрюле растительное масло. Тушим в нем лук с шампиньонами и крупными кубиками сладкого перца. Вливаем сливки с бульоном, доводим до кипения, выкладываем кусочки рыбы и варим в течение 8 минут на самом медленном огне. Суп солим, перчим и приправляем оставшимся соком лимона по вкусу.

3. Разливаем суп по глубоким тарелкам и выкладываем смесь сладкого перца с помидором сверху. Посыпаем рубленой петрушкой.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

шпинат – 2 пучка,

картофель – 100 г,

зеленый лук – 2 побега,

сливочное масло – 25 г,

сливки – 2 стол. л.,

перец,

соль,

редис – 3 шт.,

оливк. масло – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем и обсушиваем шпинат. Чистим картофель, моем и режем кубиками. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Обжариваем лук. Добавляем картофель, обжариваем, помешивая, 2 минуты, после чего шпинат и снова перемешиваем.

2. Вливаем 1,5 л воды, перчим, солим и доводим до кипения, накрываем крышкой и варим около 30 минут.

3. Моем редис, обсушиваем и нарезаем тонкими кружочками. Спустя 30 минут варки взбиваем содержимое сотейника миксером. Добавляем сливки, перемешиваем, подогреваем несколько минут, после чего снимаем с огня.

4. Подаем горячим, заранее влив оливковое масло (несколько капель), перчим и украшаем редисом.

Для приготовления 6 порций блюда понадобятся следующие ингредиенты:

картофель – 1 кг,

шампиньоны – 500 г,

200 г лука,

тертый сыр – 100 г,

растит. масло – 100 мл,

молотый перец,

пучок петрушки,

соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем шампиньоны и обжариваем в масле. Шинкуем лук кубиками и тушим, перемешав с грибами.

2. Тщательно моем картофель щеткой, обсушиваем, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке около 30 минут при 180 градусах. Снимаем фольгу, разрезаем клубни пополам вдоль и ложкой вынимаем часть мякоти для получения небольших "лодочек". Разминаем мякоть и смешиваем с луком и грибами. Солим и перчим по вкусу.

З. Раскладываем фарш на половинки картофеля, посыпаем сыром и запекаем 15 мин, пока не расплавится сыр. Украшаем при подаче на стол рубленой зеленью.

Для приготовления 4 порций блюда понадобятся следующие продукты:

грушевидная тыква (примерно 2 кг),

рубленое мясо – 500 г,

3 луковицы,

красный молотый перец,

соль,

сахарный песок – 2 ч.л.,

сухая смесь пряных трав – 1 ч.л.,

растит. масло – 2 стол. л.,

для украшения зелень.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем грушевидную тыкву, срезаем верхушку и очищаем от прожилок и семечек. Чистим лук, рубим и смешиваем с рубленой говядиной. Солим, перчим, добавляем сахар и приправляем смесью из пряных трав по вкусу.

2. Наполняем тыкву начинкой из говядины и лука, накрываем срезанной верхушкой и перекладываем в противень, смазанный маслом.

3. Запекаем в духовке в течение 30 мин. при 180 градусах. Подаем целиком на стол, открываем верхушку и раскладываем содержимое тыквы с мякотью по тарелкам. Украшаем веточками зелени.